Case Study: Restaurant Brussel
Sector: Horeca · Locatie: Brussel, België
De uitdaging
Een druk restaurant in het centrum van Brussel verloor dagelijks 30+ minuten aan het wachten op kokend water. De keuken had twee traditionele waterkokers die constant in gebruik waren, wat leidde tot frustratie en vertraging tijdens de service.
De Crowntap-oplossing
Crowntap installeerde 2 Quooker Flex Round kranen met PRO3 reservoirs in de professionele keuken, plus een Quooker Fusion met CUBE aan de gastenbar voor directe service.
Het resultaat
De keuken bespaart 30 minuten per service. Energiekosten daalden met €360 per jaar. De investering werd terugverdiend in 8 maanden. De chef-kok noemt de Quooker "even onmisbaar als mijn beste mes".
In cijfers
| Tijdsbesparing | Energiebesparing | ROI | Waterbesparing |
|---|---|---|---|
| 30 min/service | €360/jaar | 8 maanden | 40% |
"De Quooker is even onmisbaar als mijn beste mes. Direct kokend water verandert alles in een professionele keuken."
Geïnstalleerde producten
- 2x Quooker Flex Round (Chroom)
- 2x PRO3 Reservoir
- 1x Quooker Fusion Round (RVS)
- 1x Quooker CUBE
Meer klantcases
← Terug naar zakelijke oplossingen
Hoe een toprestaurant de keukenefficiëntie verbeterde
Uitdaging
Een gerenommeerd restaurant in Brussel met 2 Michelin-sterren zocht naar manieren om de keukenefficiëntie te verhogen zonder in te boeten op kwaliteit. Wachten op kokend water was een terugkerend knelpunt.
Oplossing
Crowntap installeerde twee Quooker Fusion kranen met PRO3 reservoirs in de hoofdkeuken, plus een Quooker met CUBE in de gastenbar voor direct gekoeld en bruisend water.
Resultaat
Het keukenteam bespaart nu gemiddeld 30 minuten per service. De chefs noemen de Quooker 'onmisbaar' voor het blancheren van groenten en het snel bereiden van fondues en bouillons.
Gebruikte producten
- Quooker Fusion (2x)
- PRO3 Reservoir (2x)
- Quooker Flex (1x)
- CUBE (1x)
| Tijdwinst per service | 30 min |
|---|---|
| Energiebesparing/jaar | €360 |
| ROI terugverdientijd | 8 maanden |