Étude de cas : Restaurant Bruxelles
Secteur: Horeca · Lieu: Brussel, België
Le défi
Een druk restaurant in het centrum van Brussel verloor dagelijks 30+ minuten aan het wachten op kokend water. De keuken had twee traditionele waterkokers die constant in gebruik waren, wat leidde tot frustratie en vertraging tijdens de service.
La solution Crowntap
Crowntap installeerde 2 Quooker Flex Round kranen met PRO3 reservoirs in de professionele keuken, plus een Quooker Fusion met CUBE aan de gastenbar voor directe service.
Résultats
De keuken bespaart 30 minuten per service. Energiekosten daalden met €360 per jaar. De investering werd terugverdiend in 8 maanden. De chef-kok noemt de Quooker "even onmisbaar als mijn beste mes".
En chiffres
| Tijdsbesparing | Energiebesparing | ROI | Waterbesparing |
|---|---|---|---|
| 30 min/service | €360/jaar | 8 maanden | 40% |
"De Quooker is even onmisbaar als mijn beste mes. Direct kokend water verandert alles in een professionele keuken."
Produits installés
- 2x Quooker Flex Round (Chroom)
- 2x PRO3 Reservoir
- 1x Quooker Fusion Round (RVS)
- 1x Quooker CUBE
Autres cas
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Comment un top restaurant a amélioré l'efficacité de sa cuisine
Uitdaging
Un restaurant renommé à Bruxelles avec 2 étoiles Michelin cherchait à améliorer l'efficacité de sa cuisine. L'attente de l'eau bouillante était un goulot d'étranglement récurrent.
Oplossing
Crowntap a installé deux Quooker Fusion avec réservoirs PRO3 dans la cuisine principale, plus un Quooker avec CUBE au bar des invités.
Resultaat
L'équipe de cuisine gagne maintenant 30 minutes par service. Les chefs qualifient le Quooker d'« indispensable ».
Gebruikte producten
- Quooker Fusion (2x)
- PRO3 Reservoir (2x)
- Quooker Flex (1x)
- CUBE (1x)
| Gain de temps par service | 30 min |
|---|---|
| Économie d'énergie/an | €360 |
| Délai de retour sur investissement | 8 maanden |