Chef Kok Quooker Ervaring

Chef Thomas was sceptisch over Quooker in zijn professionele keuken. Na 8 maanden noemt hij het 'even onmisbaar als zijn beste mes'.

Van sceptisch tot onmisbaar

Chef Thomas D. runt een gerenommeerd restaurant in Brussel. Toen Crowntap hem benaderde met het idee om Quooker te installeren in zijn keuken, was zijn eerste reactie: "Een kokendwaterkraan? Dat is voor thuiskoks."

Acht maanden later is zijn mening radicaal veranderd.

De eerste indruk

"Ik dacht: we hebben industriële apparatuur, waarom zouden we een huishoudelijke kraan nodig hebben? Maar toen ik zag hoe snel het water op 100°C was — letterlijk instant — begreep ik het potentieel."

Wat er werd geïnstalleerd

• 2x Quooker Flex Round met uittrekbare slang
• 2x PRO3 reservoir — 3 liter continu kokend water
• 1x Quooker Fusion + CUBE in de gastenbar

Dagelijks gebruik in de professionele keuken

Blancheren van groenten:

"Vroeger stond er permanent een grote pan water te koken. Nu houd ik de Flex boven de pan, druk op de knop, en het water is op temperatuur. De groenten behouden hun kleur beter omdat het water precies 100°C is."

Sauzen en bouillons:

"Voor een beurre blanc heb je kokend water nodig op het exacte moment. Met de Quooker is dat instant. Geen timing meer, geen stress."

Schoonmaken:

"Aan het einde van de service: kokend water over de snijplanken, de werkbladen, de vloer. Het is het beste ontsmettingsmiddel dat er is."

De cijfers

Het verdict

⭐⭐⭐⭐⭐

"De Quooker is ondertussen even onmisbaar als mijn beste mes. Als iemand me had verteld dat een kraan mijn keuken zou transformeren, had ik gelachen. Nu lach ik niet meer — ik kook sneller."

Lees meer over Quooker voor restaurants of bekijk de volledige case study.

Verder op Crowntap

• Quooker configurator
• Quooker prijzen
• Quooker kranen
• Quooker CUBE
• Contact